El único hongo que hemos comido habitualmente en casa, ha sido el
Champiñón Silvestre. Siempre recolectado de los mismo lugares; en la zona de umbría de un peñón donde se daban con bastante abundancia. Tal fue la cantidad que comimos hace ya algunos años que llegamos a aborrecerlos, y desde entonces, jamás volvimos a comerlos.
La identificación de algunas setas no es nada fácil, y hasta los máximos expertos tienen dificultadas a la hora de saber con exactitud de qué especie se trata, debido sobre todo a las variaciones que presentan. Aventurarse a comer algunas setas sin estar suficientemente seguro: es todo un riesgo. Hace un par de semanas en esta provincia,
Ciudad Real, ya se produjo una muerte y el envenenamiento de toda una familia como consecuencia de estos errores.
Tampoco quiero perder la oportunidad de denunciar el uso abusivo que ciertas mafias organizadas hacen de los campos en ciertos lugares de la zona centro a la hora de recolectar setas. Sobre todo, con los
Níscalos. He llegado a encontrar algunas zonas donde las cunetas están alfombradas de setas destrozadas de esta especie, y como se suele decir;
agua que no has de beber… ¿Para qué tanto destrozo?
El único hongo que hemos comido habitualmente en casa, ha sido el Champiñón Silvestre. Siempre recolectado de los mismo lugares; en la zona de umbría de un peñón donde se daban con bastante abundancia. Tal fue la cantidad que comimos hace ya algunos años que llegamos a aborrecerlos, y desde entonces, jamás volvimos a comerlos.
La identificación de algunas setas no es nada fácil, y hasta los máximos expertos tienen dificultadas a la hora de saber con exactitud de qué especie se trata, debido sobre todo a las variaciones que presentan. Aventurarse a comer algunas setas sin estar suficientemente seguro: es todo un riesgo. Hace un par de semanas en esta provincia, Ciudad Real, ya se produjo una muerte y el envenenamiento de toda una familia como consecuencia de estos errores.
Tampoco quiero perder la oportunidad de denunciar el uso abusivo que ciertas mafias organizadas hacen de los campos en ciertos lugares de la zona centro a la hora de recolectar setas. Sobre todo, con los Níscalos. He llegado a encontrar algunas zonas donde las cunetas están alfombradas de setas destrozadas de esta especie, y como se suele decir; agua que no has de beber… ¿Para qué tanto destrozo? .JPG)
La Macrolepiota Procera es una seta de gran porte, muy apreciada por todos aquellos que andan con sus cestas en búsqueda de las setas que trae la lluvia de otoño. Según he podido leer, muchos que la degustan habitualmente coinciden en su sabor avellanado y agradable. Tengo que reconocer que no forma parte de las que sí he comido. Quizá la próxima vez le dé una oportunidad....JPG)
Parece ser que la señora M. Procera, Apagador, Parasol o cómo queramos llamarla cuenta entre sus familiares; algunas hermanas, primas y tías que es mejor evitar, dado que son consideradas como venenosas (M. venenata y M. bohémica, etc.). Se recomienda no consumir macrolepiotas inferiores a 10 cm. Toparse con alguna de estas setas consideradas como no aptas para el consumo, no significa en ningún caso terminar con ellas de una patada. Cada ser vivo cumple su función. No necesariamente es la de formar parte de nuestra dieta.