Aprovechando la tregua que nos han dado las benditas, aunque tardías tormentas, he salido al campo para buscar Cardillos, Scolymus hispanicus, también llamados tagarninas en Andalucía, .
Al borde, incluso de los caminos más transitados, es fácil encontrar este delicioso manjar, más apreciado por muchos que los propios espárragos trigueros. - Es en estos días cuando crecen frescos cubiertos por la hierba de los sembrados. En unos días los tallos se tornarán rojizos y entonces ya no serán comestibles. – En mojete, tortilla, estofado, cocido o simplemente al natural, toda una delicia y de momento: ¡Están libres de impuestos!...
